タルトの厚み

タルトの底の焼けがいつも甘い気がしていたのだが、きっと分厚過ぎるからであろうと、先日作った生地の半分を使って薄めにチャレンジ。

いつもより薄めにしたのだが、空焼き無しで中にアーモンドクリームを入れて焼いたので余り良くわからない結果となってしまった。

良くあるレシピにはフィリングとしてアーモンドクリームと一緒に果物等を入れているのだが、今回何も入れずに焼いたのでどうも焼き上がりの見栄えも寂しいしそそられない。
という訳で、急遽フロランタンのような水飴バター煮詰め生地に空焼きしたアーモンドスライスを合わせて、上に載せて再焼成してみた。こうすると、見栄えもまずまずでええ感じ。



味的にはふーんという感じ、まぁ悪くは無いのだが。
元々アーモンドクリーム系のものにそそられないからかもしれない。
でも一度くらいはきちっとガレット・デ・ロワを作ってみたいなぁ。