☆紅茶のシフォンケーキ☆
口径17ｃｍ～20ｃｍシフォン型1台分
：準備
粉類はふるっておく。
型にバターを塗っておく。
＜材料1＞
卵黄 4個
砂糖 70ｇ
サラダ油 50ｃｃ
水 80ｃｃ
＜材料2＞
卵白 4個
砂糖 70ｇ
＜材料3＞
薄力粉 90ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ1
①材料1の卵黄と砂糖をボールに入れて泡だて器で混ぜる。
サラダ油を入れてさらに混ぜる。
お水を少しずついれて混ぜる。
生地は水っぽい感じになります。
②材料2の卵白を別のボールに入れてハンドミキサーで少しあわ立てる。
砂糖を2～3回に分けて入れて、ハンドミキサーで泡立てメレンゲをつくる。
しっかりツノが立つまで泡立てる。
③①の卵黄のボールに薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾞｳﾀﾞｰを加える。
泡だて器で生地の粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
生地は少しもったりします。
（紅茶の葉を入れても美味しいです。ティーパック1つ）
④③に②のメレンゲをひとすくい程度入れてヘラでかき混ぜる。
残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないようにヘラで切るように手早く混ぜる。
⑤生地を空気が入らないように高い位置、同じ場所から型に流しいれる。
1～2回軽く落とし中の気泡を抜く。
⑥180℃で40～43分焼く。
⑦焼きあがったら型をさかさまにして3時間以上置く。
型から取り出し出来上がり。
（注意）
①メレンゲはしっかりハンドミキサーで泡立ててください。
泡立て過ぎぐらいの方が失敗しません。
②メレンゲを生地に混ぜる時ですがメレンゲがしっかり出来上がっていればヘラでグルグル混ぜても大丈夫です。
③生地がしっかり焼けていないと、しぼみます。
④お水の代わりにフルーツジュースや野菜ジュースを入れても大丈夫です。