久々の学校だったが、今日は三時間だったので何とか頑張れた。
が、四日間休んでいる間にもちろん授業は進み、ちんぷんかんぷんだった。
慌てて日本から持ってきた本を読んでみるが、イマイチピンとこない。
授業の後、優しくて聞きやすい先生に質問したら、とても優しく丁寧に教えてくれた。
ちゃんと予習・復習しなくちゃだわよね。
最初の気合はどこへやら。
遊んでばかりで、気がつけば残り一ヶ月ちょっと。
どうなりますやら？
さて、先日のParis旅行中に食べた美味しい料理の中で私が好きになった食材。
・Ble (麦
・Quinoa（キノア） プチプチ食感
wikipediaによると、キノアは古くから「穀物の母」と称され、重要な穀物で、
栄養価が非常に高く、またアミノ酸のバランスが優れていることより、
近年ヨーロッパや日本などで健康食品として注目されてきている。
タンパク質の含有率が他の穀物と較べて多く、その構成は牛乳と似ている。
グルテンを含まないため、小麦アレルギーを持つ人でも摂取できる。
アミノ酸はリシン、メチオニン、イソロイシンなどの必須アミノ酸を多く含む。
コレステロールの産出を抑制するなど、健康増進に役立つ一方、
赤血球を破壊する性質（溶血性）があるサポニンを多く含む。
調理には十分な水洗いと加熱を行なえば栄養が取れるとの事。
ふむふむ。なかなか良さそう。
ちなみに「サポニン」も気になって調べたら・・・
水に溶けて石鹸様の発泡作用を示す物質の総称で、
界面活性作用があるため細胞膜を破壊する性質があり、
血液に入った場合には赤血球を破壊（溶血作用）したり、
ヒトの食物中で必要な高比重リポ蛋白つまりコレステロールの吸収を阻害したりする。
とあった。程よい食べ方をすればコレステロールの吸収を阻害してくれるってこと？
そりゃあいいわ。
ちなみに、界面活性剤で思い出したが、こっちで購入した歯磨き粉が
かなり生臭くて「どこかで嗅いだ臭い」とずっと気になっていたが、
どうやら以前の仕事で使用していた界面活性剤の臭いであると判明した。
二度と嗅ぐ事はないだろうと思っていたけど、あっさりこんな所で嗅ごうとは。
あまりの臭さに耐え切れず、
「BIO 100％ NATUREL」と書かれた歯磨き粉を購入しました。
日本では臭わない程度に入っているのでしょうが、こちらは容赦ない臭いのお陰で、
結果として今は体に優しいものを使用できているので良かった。
こちらはBIO人気だし、様々な雑穀や豆なども売っているので、
色々試してみたいと思います。
ただ、どこまでが本当にBIOなのか良くわからないのですがね。
日本みたいに偽装とかしていないのか気になりつつ・・・
が、四日間休んでいる間にもちろん授業は進み、ちんぷんかんぷんだった。
慌てて日本から持ってきた本を読んでみるが、イマイチピンとこない。
授業の後、優しくて聞きやすい先生に質問したら、とても優しく丁寧に教えてくれた。
ちゃんと予習・復習しなくちゃだわよね。
最初の気合はどこへやら。
遊んでばかりで、気がつけば残り一ヶ月ちょっと。
どうなりますやら？
さて、先日のParis旅行中に食べた美味しい料理の中で私が好きになった食材。
・Ble (麦
・Quinoa（キノア） プチプチ食感
wikipediaによると、キノアは古くから「穀物の母」と称され、重要な穀物で、
栄養価が非常に高く、またアミノ酸のバランスが優れていることより、
近年ヨーロッパや日本などで健康食品として注目されてきている。
タンパク質の含有率が他の穀物と較べて多く、その構成は牛乳と似ている。
グルテンを含まないため、小麦アレルギーを持つ人でも摂取できる。
アミノ酸はリシン、メチオニン、イソロイシンなどの必須アミノ酸を多く含む。
コレステロールの産出を抑制するなど、健康増進に役立つ一方、
赤血球を破壊する性質（溶血性）があるサポニンを多く含む。
調理には十分な水洗いと加熱を行なえば栄養が取れるとの事。
ふむふむ。なかなか良さそう。
ちなみに「サポニン」も気になって調べたら・・・
水に溶けて石鹸様の発泡作用を示す物質の総称で、
界面活性作用があるため細胞膜を破壊する性質があり、
血液に入った場合には赤血球を破壊（溶血作用）したり、
ヒトの食物中で必要な高比重リポ蛋白つまりコレステロールの吸収を阻害したりする。
とあった。程よい食べ方をすればコレステロールの吸収を阻害してくれるってこと？
そりゃあいいわ。
ちなみに、界面活性剤で思い出したが、こっちで購入した歯磨き粉が
かなり生臭くて「どこかで嗅いだ臭い」とずっと気になっていたが、
どうやら以前の仕事で使用していた界面活性剤の臭いであると判明した。
二度と嗅ぐ事はないだろうと思っていたけど、あっさりこんな所で嗅ごうとは。
あまりの臭さに耐え切れず、
「BIO 100％ NATUREL」と書かれた歯磨き粉を購入しました。
日本では臭わない程度に入っているのでしょうが、こちらは容赦ない臭いのお陰で、
結果として今は体に優しいものを使用できているので良かった。
こちらはBIO人気だし、様々な雑穀や豆なども売っているので、
色々試してみたいと思います。
ただ、どこまでが本当にBIOなのか良くわからないのですがね。
日本みたいに偽装とかしていないのか気になりつつ・・・