昨日はGymをスキップして時間がたっぷりあったので
家でホットケーキミックスを使って何かを作ろうと
探してたら、
ベーコンポテトマフィン
を見つけて
簡単そうだったから挑戦
材料 6個分
ホットケーキミックス １００ｇ （パンケーキミックスを使用）
卵 1個
サラダ油 大さじ３
ジャガイモ 小2個
たまねぎ １/4個
ベーコン 3～4枚
塩・コショウ
作り方
１、 ジャガイモを適当な大きさに切って、レンジでかるくチン
２、ベーコンとたまねぎを炒める、 その中に1のジャガイモを入れ 塩コショウでしっかり味付けする
（ベーコンが結構しょっぱかったので、Seasonal Saltで軽くあじつけした）
３、ボールに卵と油を入れ混ぜたところに ホットケーキミックスを少しずつ入れて混ぜる
４、３に２ を入れて 混ぜ合わせる。
５、６等分ぐらいにわけて、170℃に設定したオーブンで25分焼く
ジャーーーーン
こんな感じのマフィンができたよねぇ～
見た目
、スコーンぽいけど やっぱしっとり具合がマフィンだったわ
翌日に冷めてから食べても全然美味しかったよぉ!!!!
ベーコンをソーセージに変えても美味しいらしいよ!!
簡単 おすすめ！