Kardia♥初子のPIGG世界 -3ページ目

與大自然共舞♪

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　　♪ Dancing With Nature ♪
　

餃子としゅうまいと春巻き、どれが好き？

私はしゅうまい派！
　
　
　
其實我三個都喜歡吃，不過真的要排名的話…
1.燒賣 → 2.餃子 → 3.春捲。
　
我一直想吃好吃的燒賣，但是能吃到燒賣的機會實在太少了。
而且在台灣似乎無法輕易買到它。
　
通常在中港式料理店都會有它的蹤跡，只是有些真的不好吃。
雖然我也沒有真正接觸過好吃的燒賣是怎麼樣的啦…
　
不過就目前為止還沒吃過我個人認為好吃的燒賣就是了。
　
　
　

　
《燒賣》
　

燒賣，又稱干蒸、燒麥、燒梅、肖米、稍麥、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆的形狀。是一種以燙麵為皮帶餡上籠蒸熟的麵食。燒賣源起元代大都，一說內蒙古，現在中國內蒙古、北京、天津、東北、山西、廣東、山東、江蘇、浙江、福建等地均有分布。
　
燒賣用燙麵粉，即用開水和麵粉，麵團已半熟，再加入冷水和麵，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把類似棒槌的特殊擀麵杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細，上面如同花邊，美觀好吃。燒賣餡料多為糯米、蘿蔔、白菜、瘦豬肉、雞肉、蝦肉等，加入調味的魚露、味精。吃時配以醋、蒜絲，味道可口、鮮美。
　
最早關於燒賣的記載是在元末明初，當時高麗出版的漢語學習書籍《朴通事諺解》上記有元朝首都大都有販子熟食「素酸餡稍麥」，是以麥麵製成的薄皮包著肉蒸熟，伴湯而食。稍麥之名，隨便因音近讀成燒麥和燒賣。

　
其他關於燒賣的記載包括有《楊州畫舫錄》、《桐橋椅棹錄》，清朝《金瓶梅詞話》有桃花燒賣的記述；清朝著名食譜《調鼎集》亦有收集菜式如葷餡燒賣、豆沙燒賣、油糖燒賣等。傳說清光緒回族人馬玉亮所創的燒麥。初名撮子包，因感不雅，又因其邊與將熟的麥穗相似，遂改名為「燒麥」。
　
　
　
廣東飲茶吃的點心中，包括有燒賣。廣式燒賣一般比較小，長度不過兩厘米，一個小籠子內可以放下三至四顆。
　
　
廣東燒賣款式多樣化，常吃的包括：
　
○ 乾蒸燒賣：又有蝦肉燒賣，以切碎豬肉、鮮蝦為主要餡料，用鮮黃色的薄皮包裹，再在燒賣上加一點蟹黃來點綴，蒸製而成。但由於成本問題，現多以蟹子取代蟹黃，甚至使用成本更低的紅蘿蔔茸。
○ 牛肉燒賣：將切碎牛肉，用白色的薄皮包裹，再上面上加上一顆青豆蒸製而成。
○ 三星燒賣：是乾蒸燒賣的變相，在豬肉餡的燒賣分別放上冬菇、豬肚和蝦肉。每一籠三星燒賣只有三顆，便是放上這三種不同的燒賣各一。
○ 魚肉燒賣：體積較一般燒賣細小，主要餡料是碎魚肉，用鮮黃色薄皮包裹蒸成，多數醮甜醬酒和辣椒油吃用。通常作為街邊小吃。
○ 黃沙豬潤燒賣：也是乾蒸燒賣的變相，在豬肉餡料上加上豬潤蒸製而成。是一種懷舊點心，目前很少茶樓供應，只有一些老茶樓如蓮香樓有售。
○ 鵪鶉蛋燒賣：餡料是碎豬肉、蝦肉和鵪鶉蛋。
　
　
日本燒賣（焼売、しゅうまい），味道和用料多種多樣，和中國不同的是會在燒賣上放一粒青豆以作裝飾，目的是用來用來觀測蒸的程度和清點數量。
　
　
　
　

餃子としゅうまいと春巻き、どれが好き？

餃子
しゅうまい
春巻き

人生最大の傷

ブログネタ：人生最大の怪我参加中
　
　
　
到目前為止，二十年來，我受過最大的傷是…
好像沒有受過甚麼大的皮肉傷，最嚴重的應該是骨頭位移或裂開吧。
　
因為有「特殊恐懼症」的關係，任何時候都很小心翼翼。(註解最下面會寫)
真的沒有甚麼印象最大的傷到底是哪一次的受傷了。
　
　
要說的話，就說印象最深刻的吧！
儘管我不確定它是不是這一生最大的。
　
在國小的時候很喜歡跑步，特別是高年級的時候。
起初是老師為了我們好，希望我們多鍛鍊身體跟耐力限度。
要求我們每天至少跑五至十圈操場，假如當天身體不適或患得氣喘的人，可以用走的。
　
面對沒甚麼運動習慣的小朋友來說，是有些困難的…
甚至有孩子們還告知家長，家長到學校來找老師進行會談。
　
有一次我的精神狀況不太好，前一天的晚上惡夢連連，都沒睡好。
當天因為小考沒有通過被老師體罰，放學多跑五圈操場。
本來最後一節就有體育課，體育課上完，回教室打掃，做完打掃後再回到操場上跑完它…
　
在我跑到第五圈的時候沒甚麼意識…都不知道我是在跑還是在飄移了。
看著快要跑完了，但是身心都很疲憊，精力耗盡，於是跌倒了。
　
腳踝扭傷，腳底板向內彎，小底板的骨頭重重地撞到地面後跌倒…
當下痛到真的都快暈過去了，好家在沒有皮肉傷，不然真的會暈到明天。
　
倒在地上根本起不來！
頭很暈，呼吸喘不過氣，腳又痛到爆炸……瞬間就爆哭了。xD
於是在同學零零落落地攙扶之下，到了保健室休息。
　
保健室的老師幫我播了一通電話給爸爸，請他過來接我。
　
其實看醫生的細節我並沒有記得很清楚…
有依稀的印象是我好像看了兩三個醫院，起初應該是先去西醫看的。
後來好像說要打止痛針還是甚麼的，覺得沒有治療的效用，就跑去看中醫了。

於是爸爸的朋友介紹一間不錯的中醫診所，我們就去照了張X光。
根據依稀的記憶裡，我的右腳腳板右邊那快凸出來的骨頭有點移位，
而且好像也許可能…還有甚麼小裂縫之類的。(真的不太記得)
　
醫師幫我看診，並且經常回診與換藥之後腳就不太痛了。
但是他說盡量都不要太強烈的跑步，以免又傷害到它，會再度復發。
　
就這次之後我在也沒有盡情的跑步了。　
…我想現在的體力應該也難。
　
　
　
　
━─━─━ﾟ･ﾟ*･(ﾟOﾟ(☆○=(｀◇´*)o 分隔拳！━─━─━
　
　
　
《特殊恐懼症 - Specific Phobia》
　
　

特殊恐懼症，是對某種特定的物體或情景有不合理的害怕。

當患者接觸這些物體和場景時，他們會立即感到特有的恐懼。
　
DSM-IV-TR根據患者所害怕物體的來源將特殊恐懼症分為如下幾類：血傷害和注射、情景（如飛機、電梯、閉密的空間）的恐懼症，動物和自然環境（如高處、水）的恐懼症。一些特殊恐懼症，如動物恐懼、血-傷害恐懼、幽閉恐懼和牙齒恐懼可以追溯到兒童期。
　
大部分兒童都會經歷某一恐懼，比如害怕黑暗、害怕陌生人、害怕死亡和虛幻的物體等，但是它們大多都能自行消散。其他一些恐懼症，如吞咽恐懼症可能由吞咽食物時引發的創傷性事件所致。
　

特殊恐懼症有時也和其他心理障礙相伴出現。例如，2/3伴有廣場恐懼症的恐懼障礙患者也會遭遇某一特殊恐懼症，如情景恐懼症、牙齒恐懼症、血傷害恐懼症、自然環境恐懼症。這些恐懼症在伴有廣場恐懼症的驚恐障礙形成的多年前已經出現。在某些案例中，害怕死亡可能和驚恐障礙的發展有一定的聯繫。
　
特殊恐懼症對個人生活的影響取決於恐懼性刺激是否經常出現在個體的生活中。有些事物較其他事物容易避開，當人們所害怕的狗、昆蟲或水這些常見的事物時，想要避開就要煞費苦心，而且可能大大地限制了他們的活動。

美國每年有9%的人有特殊恐懼症的癥狀[1]。在一個人一生中的某段時間，可能有11%的人發展為此症。美國、加拿大和歐洲的研究發現，此症的女性患者數量超過男性，其比率為2：1，並且女性較早地發展為恐懼癥狀（女性：10歲，男性：14歲）。特殊恐懼症的流行率及所害怕的事物，也會因為文化和種類的不同而有所不同。
　
　
　

利き手…

ブログネタ：右利き？左利き？参加中
　
　
　
「利き手は右手です。」(中譯：好使的手是右手。)
　
　
從小到大，我一直都認為會使用左手寫字或用餐的人很美，擁有不凡的氣質。
面對某些長輩認為左撇子的人是異類，會倒楣這種事…無法理解！
為何特別一點的就得被歧視、排擠呢？
　
雖然我不是左撇子，但是我身邊有許多人是。
有幾些人因為家裡長輩的迷信，被迫改為不擅長使用的右手做事。
　

　
　
就科學來說，是看左或右腦半葉的發達程度。
　
成為右撇子的人，在左腦半葉發達的人比較有可能。
他們對主宰語言、數理邏輯、分析能力較強，這類的人數是當今社會上較多的強勢族群。
而右腦半葉發達的，變成左撇子的機率會比較高一些。
此類人對於空間、藝術、解析能力較強，人數較少所以算是弱勢族群。常受環境逼迫改為使用右手。
　
　
現今社會變得比較開放了，像是強迫左撇子改用右手的家庭觀念漸漸減少。
希望現在的孩子們不要再因為某個同學是左撇子，而排擠他。
也不要再因為某個同學是「雙手俱利」，而當他是神。(雖然我曾這樣想過…)
　
　

　
　
　
《以下是我在網路上找到的資料所整理出來的，可供參考。》
　
　
　

右手用得多，左手用得少，稱為右利手，俗稱「右撇子」。

左手用得多，右手用得少，稱為左利手，俗稱「左撇子」。

左右手均能運用自如者，則稱為「雙手俱利」(ambidextrous)。
　

中國科學院心理研究所曾經制訂一套鑑定左撇子標準，其鑑定項目包括：握筆寫字、拿筷子、擲東西、刷牙、用剪刀、擦火柴、穿針線、敲打錘子、握球拍、用毛巾洗臉等10項。倘若受測者在標準化的測試情境下測試之結果，上述10項均用左手，或其中前6項用左手，後4項有1至4項須用右手者，界定為左撇子。

　
若前6項中有1至5項使用右手者，便為雙手俱利者(即左右手的活動靈巧，無固定的偏向)

根據1982年代美國、日本所做的一項統計結果顯示：左撇子成為藝術家、建築師的比率，要比右撇子高。
　
(14世紀文藝復興時期的三傑：達文西、米開蘭基羅、拉菲爾都是左撇子，西班牙的繪畫大師畢卡索、美國電影藝術家卓別林等著名人物也都是左撇子。在其他領域中，左撇子表現傑出者亦大有人在，諸如：俄國的亞歷山大、法國的拿破崙、美國前總統福特、老布希、柯林頓等政治家，也都是左撇子。在運動名將中，左撇子棒球投手幾乎佔一半，在擊劍、網球、桌球和羽毛球運動中，左撇子的表現也相當傑出。)
　
　

一般言之，如果小孩子在3歲以前，無論做什麼事都用左手，就很可能是「左撇子」；到5歲左右，孩子的習慣會明顯地表現在握筆寫字、拿筷子吃飯上。這時，倘若父母強行矯正，往往會引起孩子學習上、心理上很大的壓力，甚或，造成孩子左腦的負擔過重，左右腦的功能失調，右腦功能混亂，反而阻礙孩子創造力的發展。強行矯正左撇子的用手習慣，還可能造成孩子口吃、語音不清、唱歌走調、閱讀困難、智力發展遲滯或神經質等症狀。
　

一個人偏用那一隻手，與他的那個腦半葉主導性較強有關。右大腦半葉為優勢者，眼球常斜向左側；而左大腦半葉為優勢者，眼球常斜向右側。

　
左腦主宰語言、數理邏輯、分析性解決問題、正情緒反應；右腦則主管非語言的空間知覺、藝術、整體性問題解決、負情緒反應。左大腦半葉又常稱為「語言腦」，右大腦半葉主要接受非語言材料，並對它們進行加工處理，例如對聲音、節奏、圖形的感知和進行形象思維等。左大腦半葉控制右半身，右大腦半葉控制左半身，兩腦半葉經由胼胝體彼此相互溝通。

　
從大腦「看東西」到進行動作，左撇子和右撇子的神經反應通路有所不同，右撇子必須走「右半球─左半球─右手」的路線；而左撇子則是走「右半球─左手」路線，少繞一個彎。
　

左撇子和右撇子的因神經反應通路有所不同所造成的速度差異大約百分之幾秒的時間，像一些需要快速反應的運動，便足以造成誤差了。相關研究結果證實，慣用左手擊劍的選手因具有更寬廣的視野優勢，在速度與準確性的測試上都有較好的成績表現。偏向左手左腳左眼比較靈活強壯的人，尤其在某些運動項目，都易表現優於別人，就如莫斯科奧林匹克運動會擊劍項目中的一項鈍劍比賽，最後進入決賽的八位選手全部都是左撇子，在網球、英式足球、高爾夫球方面的表現，亦復如此，像網球名人娜拉提諾娃、康諾斯、麥肯諾等也都是左撇子。
　

一般而言，男性的語言功能較集中於左腦，在左腦受傷後，男性可能比女性更易罹患失語症。
　

女性左右腦的語言功能分工較為均衡，若僅是單側的腦傷比較不會造成明顯的語言功能喪失。所以女性較男性在語言上有更優越的表現(如：用字遣詞的靈巧與語言的滔滔不絕)，這與先天上左右腦的高度分工有關。
　

雙胞胎出現左撇子，是一般單胎出生者的兩倍；左撇子生雙胞胎的機率，是右撇子兄弟姊妹的兩倍。
　

左撇子的兒女也是左撇子的機率，是右手人的兩倍。倘若父母雙方都是左撇子，其子女肯定有半數的機率也是左撇子，這說明左撇子可能具有遺傳性。另一項研究指出：父母二人都是左撇子，有26％的子女是左撇子；若母親是左撇子，父親是右撇子，子女出現左撇子的機率是19％；父母兩人都是右撇子，有9％的機率出現孩子是左撇子。
　

胎兒將來的器官發育及行為會受在母體內期間母體的男性荷爾蒙---睪固酮之分泌影響會減緩左腦的生長速度，而造成嬰兒慣用左手的比率較高(與原文說詞不同)。
　

中國文字書寫的格式，對用右手書寫者較為便利。大眾捷運系統驗票閘門都設在右側。初學鋼琴一定要從右手鍵開始學起，因為琴鍵的設計，所有需要快速換鍵的高音階都得靠右手，左手主要做和絃伴奏。安全帽的扣帶設計多半是給右手用的。學校視聽教室內一人一個的折疊式桌椅，大多為右側靠臂。電腦的功能鍵設在右側。滑鼠按鍵的設計是依右手而設計的。
　

日本劍道規定不准用左手揮劍。歷史上無論中國或西方社會都對慣用左手者或多或少都懷有一些負面的看法並視為禁忌。法國大革命時期各種立法機構中的座位安排，貴族坐在議院議長(傳統上的榮譽座位)的右邊，而平民坐在左邊。英語中「左」的left源自於荷蘭語，意思是「弱的」或「不吉利」，而與它相對應的「右」字right，則有「直的」或「正義的」意思。
　

在現實生活中，左撇子要自備左手剪刀、左手高爾夫球桿、左手曲棍球桿、右手棒球手套；左撇子彈吉他要把弦反向重裝；否則不得不違背自然的習性，去適應右手的世界，改變成使用右手。
　

左撇子數學、視覺透視與空間能力較強常在寫字或繪畫之前，腦中已有成型的圖像，許多左撇子會自己想辦法把背不起來的零碎知識，重組成一幅圖畫，然後儲存在記憶中，所以在從事數學或建築、空間與藝術事務成功的可能性較右撇子高。

　
　
　
　
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