ＴＡＴＳＵＹＡ ＫＡＷＡＧＯＥ ロールケーキ
ＢＥＮＩＭＡＫＩ です。
代官山タツヤ・カワゴエの川越シェフ プロデュースのいちごの
ロールケーキ。
まず、いちごの香りがすごいです。
ロールの生地はいちごのピューレが練りこんであって
きめ細かい感じ。
クリームはカスタードと生クリームにいちごのソースを加えた感じですが、
なんか軽いんだよなぁ。
クリームたっぷりのロールケーキはついつい、濃厚なクリーム
の味わいを期待してしまうのですが、これはすっきり軽い感じです。
狙いがちがうんだろうなぁ。
ちなみにこのロールケーキのシリーズ、現在ベニマキ、シロマキ
クロマキとありますが、僕はシロマキが好きです。
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