昨日から体調がいまいちで(更年期？)、
今日は夕方５時頃からやっとエンジンが
かかってきたので、夕飯の支度をしながら
食材の作り置きを４品調理
(よく頑張った！)
紫玉ねぎの甘酢漬け、レンチン厚揚げ
にんじんポン酢マリネ、ピリ辛ピーマン
紫玉ねぎ以外はこちらのレシピから↓
厚揚げはおかかを加えるのですが、切らしていたのですり胡麻をまぶしました
朝お弁当を作っていた頃にお世話になった
レシピ本で、今でも役立ってます！
ほぼレンチン・時短調理です
きょうの料理を観ていたら、土井善晴さんの
「一汁一菜で良い」という言葉に勇気を
もらえました
この上ない安心感！