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10/10の夕食は､
ご飯
(使っているお米は､つや姫)
ポトフ
ピーマンと茄子の炒め物
唐揚げ
付け合せの千切りキャベツ
【レシピ】
○ポトフ
【材料】
じゃがいも 2個
人参 1/2本
キャベツ 適量
玉ねぎ 1玉
ウインナー 6本
コンソメ 小さじ2
※今回はコンソメがなかった為､ウインナーと鶏ガラスープの素､コリアンダー､水を鍋に入れよく煮込んでコンソメの代わりにした
塩 少々
胡椒 少々
【作り方】
1.じゃがいもを食べやすい大きさに切る
玉ねぎをくし型に切る
人参を乱切りにする
キャベツを食べやすい大きさに切る
2. ウインナーと鶏ガラスープの素､コリアンダー､水を鍋に入れよく煮込む
3.2.がコンソメのような匂いがしてきたら､1.を加えさらに煮込む
4.3.の具材に火が通ったら､塩胡椒で味を整える
【レシピ】
〇ピーマンと茄子の炒め物
【材料】
茄子 1個
ピーマン 2個
砂糖 大さじ1
(使用している砂糖は下記参照｡下記を使用の場合は上記の量から1/3減らして作ってください｡)
醤油 大さじ2
サラダ油 大さじ1
だしの素 小さじ1/2
白いりごま 適量
【作り方】
1. 茄子のヘタを取り､斜めに5mm位の幅に切る
2. 1.を5～8mmぐらいの千切りにして水にさらす
3.ピーマンを半分に切りヘタを取り､千切りにする
4. フライパンに油をひき､水をきった2.と3.を入れ､炒める
5.4.が少ししんなりしたら､砂糖を加えて少し炒め､だしの素を入れて更に炒める
6.5.に醤油を入れてザッと炒める
7.お皿に盛り仕上げにゴマを振る