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【材料】
ひき肉 80ｇ
豆腐 1丁
長ねぎ 1本
ニンニク 2cm
豆板醤 小さじ2
ラー油 フライパン1回し
山椒 お好みで
サラダ油 大さじ1
麻婆豆腐の素
(使用している麻婆豆腐の素は(中辛4の辛さ)下記参照)
【作り方】
1.豆腐を1.5cm角に切る
※豆腐は切ってから2分くらい湯通しし､しっかり水気を切ってから使うと､味が馴染みやすくなる
長ねぎをみじん切りにする
2.熱したフライパンにサラダ油を入れ中火でひき肉と長ねぎ半量を炒め､火が通ったら､いったん火を止める
麻婆豆腐の素､ニンニク､豆板醤､ラー油を入れ､再び火をつけ､よく混ぜ合わせる
3.豆腐を加え､中火で静かにかき混ぜながら約3分煮立てる
長ねぎ半量を入れて静かにかき混ぜ､全体に混ざったらお皿に盛る
4.お好みで山椒をかける