豚テキの焼き方を説明しまぁ～す
豚カツ用の肉を使いました
塩コショーなどお好みの香辛料で
下味をつけえおきます
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余分な脂身部分を切り落とし
数カ所、筋切りする
(コレをしないと平らに焼けませんよ)
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切り落とした脂身をフライパンで焼く
キツネ色になり少し縮んだくらいで
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豚テキを焼く
(強めの中火)
油が飛び散りコンロ周りが汚れるけど
美味しくするためには
仕方ないよ～
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最初に焼いた面が
キツネ色の焼き色がついたら裏返す
(強めの弱火)
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蓋をして2～3分焼き
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最初の面に返し、蓋をして
1～2分焼く
フライパンにもよるので
時間は大体と思ってね！
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案外と肉に火は通ってるよ
豚テキをフライパンから取り出す
焼いた肉がかたいのは
大概が焼き過ぎ～(苦笑)
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フライパンに残った
脂身を取り出し、ﾃｷﾄｰに刻む
(カリカリになってる)
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肉汁が残ってるフライパンに
醤 油 小さじ1
みりん 小さじ1
を合わせ投入する
(中火)
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ブツブツしてきたら
取り出してた豚テキをからめる
(手早くね！)
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豚テキを取り出し
カットはお好みで
盛り付けてね
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フライパンに残ったタレは
刻んだ脂身を入れ
お好みでかけ足し用で
食卓に☆
出来上がり～
ちょっと説明が長かったかな？
m(_ _)m ﾍﾟｺﾘ