こんにちは～！
曇り空です
気温も上がらず、過ごしやすいです
午前中は母とお買い物に行ってきました
相方さんが近所のデパートで使える割引券をくれたので
二人して散財してきましたよぉ
ランチはまたまたリンガーハットの野菜たっぷりチャンポンを食べてきました
うららさんオススメの柚子胡椒ドレッシングをかけながら
美味しかったぁ
結局きょうは生姜ドレッシングは使いませんでした。
さて
いつかのお昼ごはんです。
我が家はそうめんをよく冷やし中華風にして食べます。
この日は、それもちょっと変えて野菜たっぷりのそうめんにしてみました。
茄子をフライパンに油を敷いて、じっくり両面焼きます。
お好みの麺つゆ(我が家の麺つゆは3倍濃縮)に熱いうちに浸します。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておいて…
茹でたアスパラと、プチトマト、酢玉ねぎなどとそうめんの上に盛りつけて…
茄子を浸していたつゆをかけて出来上がり
茄子がものすごく美味しいんです
参加しています！
ポチポチっとしていただけると嬉しいです！
レシピブログに参加中♪
いつもありがとうございます！！
とても励みになっています！
