バレンタイン用に、ちまちまと研究しつつ作ってきたローチョコレート。
こっちは板チョコバージョン。
ラムと未精製の生ハチミツ、ルクマパウダーでガナッシュ風に作ったチョコレートを、カシュークリームのホワイトチョコレートでコーティング。
石臼挽きのローアーモンドペーストでクリーミーに仕上げたミルクチョコレートでナッツをコーティング。
カシューナッツとココナッツクリームを使い、バニラの風味を効かせたミルクチョコレート。
詰めてみたらこんな感じに。
余ったチョコレートをマーブル状に流し込み、トレイルミックスを貼り付けました♡
出発前日の夜中の2時ごろ、前の郵便局からチルドで発送してきました。
無事届いたようなので公開♡
DETOXビターチョコレート。
先日、ラスベガスのwhole foodで買ってきたOJIOのarriba nacionalのカカオペーストを使いました。
OJIOのものは予備知識はなかったのですが、手にとった瞬間これなんかすごそうーとパケ買い？したのですが、
香りや味が驚くほど濃厚で豊か！
ゾクゾクするほど美味しい…
羅漢果を顆粒のまま使って、ザクザクとクランキー風の口当たりに仕上げました。
マカを少し入れ、麻の炭、キパワーソルト、肝臓エッセンスなどを加え、麻の実ナッツを裏に散らしたとてもパワフルなチョコレートです。
こっちは板チョコバージョン。
ラムチョコレートのホワイトチョコレートがけ
上にローナッツを散らしました。
ナッツナッツチョコレート
石臼挽きのローアーモンドペーストでクリーミーに仕上げたミルクチョコレートでナッツをコーティング。
甘味はメープルバターとアガペを使って優しいキャラメル感を感じさせる味に。
上に見える赤いのは、ちょっと珍しい赤クルミというもの。
お花のようで可愛いですよね。ヘンプナッツと合わせてデコレーションしました。
ストロベリーミルクチョコレート
カシューナッツとココナッツクリームを使い、バニラの風味を効かせたミルクチョコレート。
ココナッツネクターとメープルバターを組み合わせてコクのある甘さにしました。
カカオバターの味がしっかり出るのでいいものを使いました。
ストロベリーパウダーにほんの少しグリーンの色を入れることでこんなにはっきりした鮮やかピンクに♡
ストロベリーの甘酸っぱさと上に散らしたラズベリー、ミルクチョコレートの組み合わせが絶妙です。
私自身はあんまりミルクチョコレートが好きでないが故にこだわって作ってみました。
これにヘーゼルナッツクリームで作った王道な生チョコレートを合わせて…
詰めてみたらこんな感じに。
そこそこ見られる見た目になってよかったー笑
大切な人たちが、より健康で、よりHAPPYに、愛情に包まれた日々を過ごせるよう想いをこめて。
おまけ♡
余ったチョコレートをマーブル状に流し込み、トレイルミックスを貼り付けました♡
これは贈ったら絶対割れそうなので、自分用です;)
帰国後のお楽しみ。