妻が包丁で松の実を切って中身を取り出そうとしましたがうまくいきませんでした。
包丁の刃がボロボロになっています。
荒砥からやり直さないといけないかなと思いましたが、中砥石(キング砥石の#800)で研いでみました。
やはり、なかなかなおりません。
砥石の側面に刃を垂直に当てて修正することにしました。(こういうやり方が良いのか悪いのかはよくわかりませんが。)
鉋の刃のボロボロを修正するときにもしたことがあります。
やはり、なかなかなおりません。
砥石の側面に刃を垂直に当てて修正することにしました。(こういうやり方が良いのか悪いのかはよくわかりませんが。)
鉋の刃のボロボロを修正するときにもしたことがあります。
そのあと再び中砥石で研いで、仕上砥石(キング砥石だけど仕上げ用としか表記されていない。)で研ぎました。
くず野菜で切れ味を確認して研ぎを終えました。
くず野菜で切れ味を確認して研ぎを終えました。
天然砥石の仕上げ用があるのですが、今までの乱暴な扱いがたたって、傷がついていたりひび割れを起こしています。
研ぎ終えた包丁
