ついに念願の餃子の皮作りに挑戦！！

今夜、STB時代の友人が遊びにくるので

意を決して

「餃子を皮から手作り」に挑戦。

調べてみたら

薄力粉（ふつうの小麦粉ね）でも全然OKらしい。

１．ボールを用意して適当な量の薄力粉をふるいにかける。

（あるサイトでは70ｇとなっていましたが

何人分か不明だし、量りがないので・汗）

２．お湯（40℃くらいがいいらしい）を少しずつ入れながら

さいばしで混ぜる。

３．お湯を足し過ぎないように気をつけながら混ぜ、

だまが大きくなってきたら手でまとめていく。

４．まとまってきたら、

グルテンの生成をイメージしながら

親指の付け根や手のひらでこねる。

↑耳たぶくらいの柔らかさになったら完成とのこと。

５．冷蔵庫で30分～1時間休ませる。

（急ぎの場合は休ませなくてもいいらしい）

さーて、午前中に終わってしまった。

友人がくるのは午後7時。

休ませすぎはよくないのかな～。

今日の具材は、

・豚ひき肉

・豚肩細切れ（これは包丁で叩いて混ぜる予定）

＋適当な野菜かキノコ

で、作ってみます。