キノコの女王☆キヌガサタケ

キノコの女王と呼ばれる、中華料理の高級食材、竹笙（じょっさん）＝キヌガサタケの乾物。

先月からお店に出始めたので、頼まれた分も含めて大量購入しました。
安記さんのキヌガサダケは美味しいようです。

あまり知られていないかもしれませんが、一度食べるとその食感に病みつきになります。

キヌガサタケってこんなのです！

ふんわりスカートはいてるみたいで、本当に女王様に見えてきます

栽培が難しいので「幻のキノコ」とも呼ばれるようです。

あまり考えずに買ったのですが、確かに高かったな・・・。
そして、入手できる時期も限られています。

キヌガサタケの効能は・・・
ガン予防、免疫力の増加、老化防止、生活習慣病予防、排毒、脳の活性化等

下処理に少々時間を要しますが、食感が良いのでスープや鍋にオススメです！