キッチンリフォームの新たなスタイル

ツヴィリングは、そこそこ重いです。
その重さが、とても楽なのです。正直驚きました。
包丁の切れ味＋重さのおかげで、
自分の力をほとんど使うことなく切れるので満足しています♪
質問させてください！
今、『出刃包丁』を探しています。
用途としては、アジやイワシくらいの魚を下ろすのに使うためです。
魚を下ろした経験など無いので（恥ずかしながら初挑戦です）、サイズや小出刃・洋出刃の違いによる使い心地など、どんな出刃包丁を選んだら良いのか迷っています。
ちなみに、普段使いの包丁はMisonoのモリブデン『三徳包丁』です。持ったときの重みが気に入っています。
包丁はミソノのＵＸ10がおすすめっす。　
材質もしっかりしてるし、錆びにくいので。
堺ブランド（菊守など）もいいですけど、材質は柔らかい（硬質）みたいなので。
関（孫六）ブランドの方は、材質が硬いので、魚さばくにはもってこいやと思います。
家庭用なら三徳で十分だと思います。　キッチンリフォーム業務用のように頻度があれば“骨スキ（ガラスキ）”をお勧めします。　かなり重い包丁ですが…
洋包丁（ヴォストフとか）はあまりよくわからない…
出刃庖丁ですが、私はミソノは使ったことないので、興味はありますが、
グローバルの小出刃がお勧めです。
手になじんで使いやすく、さびなくてよく切れて、何年も使っています。
魚をさばいたりはしょっちゅうですので、いろいろ使いましたが、とてもいいです。あじなどの小さめのお魚には、いいですよ。
私はもっと大きな魚の三枚おろしにも使いますが、気に入っています。
家庭用で、カボチャなどの硬い物もＯＫ、トマトやパンなど軟らかい物も抜群。そんな包丁ってあるのでしょうか？今まで包丁の使い分けをしたことがないので、よくわかりませんあせあせ汗
ど素人の質問で申し訳ありませんが、どなたか教えていただけると有り難いです。
私は中華街にて「照宝」を購入しました。
文化包丁で9800円でした。
切れ味抜群です。カボチャも　牛タンの処理も　見事でした。
世界中のプロの方々ご愛用の包丁で　永久に無料で研いで下さるそうです。
先日ウェンガーのスナックナイフを取り寄せたので、あとはアドバイスをもとに包丁を検討したいと思います。
かぼちゃは大きめな牛刀で切ってますが、まっすぐ切るのは難しいですね。
使ったことはありませんがこんなのもあるみたいです。
かぼちゃ切包丁

キッチンリフォームはここをオススメ↓↓
http://clippo.jp/kki/kitchen_reform/

キッチンリフォームを一新する

いまいち満足するものではありませんでした。
そのあと知ったのが、
何年か前にブランド名が「ヘンケルス」と「ツヴィリング」の二つになって、
ツヴィリング（双子マーク）の方がハイクォリティ、
ヘンケルス（一人）は廉価版、とブランドを分けたということ。
なので、「ヘンケルスはいいよ」という意見があっても、
ブランドを分ける前の双子マークのものを使った感想だったりするので、
あんまり当てにならないと思います。
今は買い足したグローバルを使っています。
いまだどの包丁より切れ味抜群ですが、キッチンリフォーム２５年も研いで使っていて刃が薄くなっているので、違う包丁（正広）を使い分けしていますが、
昨年値段が安かったケンケルスの包丁セットを買いましたが、がっかりという切れ味に、親から独立して生活するという人にあげてしまいました。
良く調べて買わないと後悔しますね。
最近グローバルのペディを購入しました。
手があまり大きくないのでこのサイズは
私にぴったり。
お勧めです。
グローバルが人気なんですね♪
頻繁に買い換えるものではないので、長く使える物がいいですよね♪
一度、見に行って見ます★
ぉ礼もここにで良いのでしょぅかたらーっ（汗）
ぁりがとうございますm(__)mぴかぴかNEW
ツヴィリングの包丁を使っています♪
最初はグローバルを買うつもりで百貨店へ。
グローバルは軽くていい♪と思っていたら、
「軽いので自分の力が必要になりますよ」とのこと。

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新常識のキッチンリフォーム

私はグローバルのを使っています手（チョキ）
購入時、ちょっと高いなと思いましたがメンテナンスのしやすさ、衛生面などを考慮すると良い買い物をしたうれしい顔と思っています。あくまでも私の意見ですがるんるん
でもよくよく考えてみるともう七年近く使っています
私はグローバルをセットで購入し使ってます
使いやすいですが、切れ味も良いので慣れるまで怖かったです
今は慣れましたが…
やっぱ同じ値段なら日本製の方が切れますよ☆
グローバルは素晴らしい刃付けですが少々重く刃が固いです。
ミソノのUX10は高いけどお勧めです。
家庭で使うなら、ミソノの440とかトージロープロとかを簡易研ぎ器とセットで使うのが良いかと思います。
私はつい最近、グローバルの包丁に代えました。
今までは鋼の和包丁を使ってたのですが、鋼なので、手入れをしないとすぐ錆びるし、柄の部分から変色してくるし…
…と思ってオールステンレスのグローバルにしました。
重いと評価のグローバルですが、セットで売ってる牛刀などは大きいのもあって思いですが、三徳や菜切りの13～15cm?モノは重くありません。
まぁ、私の場合チビなので包丁ほとんどが重いのですが。
新品の鋼の切れ味に勝るものはないですが、キッチンリフォームお手入れはステンレスが一番。
ヘンケルスはピンからキリまでありますが、お値段的にもバランスが取れた包丁だと思います。
ツヴァイリング、ミッシェル・ブラスを使っています。
どの包丁でも良い砥石で定期的に研いでやればいいのです。
あと、まな板も刃当たりの優しいのにしてください。
堅いまな板は刃を痛めるので。
私もそれを見てｸﾞﾛｰﾊﾞﾙ買いましたがいいですよ! ×2
グローバルは（ペティナイフに近いサイズを持っています）フルーツを切ったりするのに便利です。良かったですよ。
　
でも、この次はミソノＵＸ１０を買おうかと思います。
ヘンケルス、グローバル、ミソノ、もいいですが僕の家で使っているのが堺の實行(じっこう)の包丁！
やっぱり包丁は格好じゃないですよ！
有次使っています。 錆びやすいですが、切れ味は最高にいいです
ヘンケルスもドイツの老舗で刃物には定評があります。
キッチンばさみの切れ味がよかったし、
ヘンケルスはいいよと聞いて、思ったより安かったので買ったんですが、

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