台風一過、本日の関東は猛暑日の再来とか！35度越えとか！
なんということでしょう・・・。
暑いのが苦手な営業のKAIです。
でも、気を取り直して前回の記事 ～レモン漬け編①～ に引き続き、暑さを吹き飛ばす爽やかなレモンシロップを作るべくレポートです。
～レモン漬け編②～
いよいよ作業。
つやつやのみずみずしいレモンをタワシで丁寧に水洗いし、5ミリくらいの厚さに輪切りにします。でも、切ったのを見たらほとんど1ｃｍくらいの厚さになってましたね。
まぁ、これもご愛嬌ということで！
【漬け込みについて】
●一つの瓶にレモン5つ
●オリゴ糖、水飴、はちみつをそれぞれの瓶に700ｍｌ入れる
熱湯消毒した瓶にレモンを入れ、とろ～り、とろ～り、オリゴ糖シロップ、はちみつ、順調に入れていきます。
でも水あめの段で誤算が！
水あめ、なんとガッチガチです。
美しく透き通るガラスのような水あめは、ガラスのような硬さでこちらを待ち構えていたのでありました。ヘラで叩くとトントンと音がしそうです。
でもここで諦めるわけにはいきません。
そしてついに！
じゃ～ん！
遠目でもわかるようにリボンを結びます。
リボン色：左からゴールド＝はちみつ、水色＝水あめ、ピンク＝オリゴ糖です。
ラベルもばっちり。
苦労して瓶に入れた水あめ、中に漬かったレモンはピクリとも身動きできず緊縛状態です。
オリゴ糖、はちみつに漬けたレモンは、瓶をゆするとゆ～～～～ったり、のた～～～～り動くのでした。
～レモン漬け編③へ続く～
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