ずっと作ってみたくて、でも面倒そうで、時間と手間が掛かり過ぎるだろうと敬遠していた肉料理：ショートリブ。
シカゴ郊外のとあるレストランの定番メニュー（写真）なのですが、このところガラス張りのキッチンにオーナーシェフの姿を見ることがなく、
ショートリブの味がどうのこうのではなく、何を注文しても「プロの味」と感服していた以前に比べると、「家庭的な料理」を売りにするレストランではないので、どうしても全般的に物足りなさが．．．
「ならば家で作ろう」という、和食と似たようなパターン（笑）。幸いフードネットワークの敬愛する女性シェフ／料理研究家のお二人が、見るからにおいしそうなレシピを紹介されています。
まずは農家出身のナンシー・フラーさんの、より食材に拘ったレシピ（後者）から。多少量を減らして作りました。
アメリカに居ると、凝ったフランス料理でも作らない限り、西洋料理の材料は大概スーパー1軒で揃うので楽です（笑）。
”Dried Mexican Chili Pepper”もすぐ見つかりました。
”鷹の爪の大きいの”みたいな
肉を煮込むのに使う”Hard Cider”（アルコール入りのアップル／フルーツサイダー）はちょっと探しましたが、
缶に残ったのを飲んでみると、悪くないです（笑）。
鍋ごと160℃のオーブンに入れて2時間半。豪快な料理です（笑）。
飲みながら待っていました
ボブさんと久々の再会
コーンミールをお粥状に煮たポレンタを敷いて．．．
まだ工夫の余地ありですが、お肉がホロホロで美味でした
近々もう1つのレシピも試して、味を比べてみたいと思います
ちなみにこびりついたホーロー鍋の汚れは、中性洗剤の後専用クリーナーで擦ると、きれいに落ちました