皆様ごきげんよう
スコーン研究①②③④に続く⑤です！
ビスクイックを使ってから思ってたこと。。あの独特な香りはベーキングパウダー臭？orブリーチ臭？なんじゃないか🤔なのでベーキングパウダーを多めに使っているレシピは避け、そして卵を使ってない(卵を入れると固くなるため)シンプルなレシピを探したところ。。
こちらのレシピに落ち着きました
そして他のいくつかのレシピに書かれてたように
材料は冷え冷え(ボウルごと冷やす！)液体投入後あまり混ぜない・こねない混ぜたら2・3回折り込み冷蔵庫で少し寝かせる(液体が粉類に浸透して生地をおちつかせるため。しっとりします)型で抜く前に最後に１回折り込む。腹割れのコツはこれ！上記のことを＋αでやってみました！
使うのはやはりセルフライジングフラワー！
高さは2.0cm～2.5cmぐらい。
相変わらず少し控え目な狼のお口🐺
ちょっとオーブンから出すのに手間取って焼きすぎちゃったけどトップもカリカリ！割れ目も控えめだけどある
レーズンも入れたものも
レーズンを入れることで型抜きがサックリいかなかったからか膨らまないのもありました
このレシピが1番私の好きなスコーンの配合でしたトップがサクカリ、中がホロホロだけど程よいしっとり感
トップがサクカリ、中がホロホロだけど程よいしっとり感ドラえもんもこれには大満足の10点をくれました
ふふふ、スコーン研究まだもう少し続きます～