代々木上原『gris』

今年の夏、代々木上原の『イル・プレージョ』さんに伺う道すがら、素敵なお店発見

！
…と、“このお店は美味しいものが食べられそうだぞレーダー”が反応したのですが（中てになるかどうかはおいといて

）、その時は予約で満席のため立ち寄ることはかなわず。

また伺う機会を狙っていたのですが、今回思いがけず訪問が叶いまして

この10月からディナータイムはコースのみになったそうです。

こちらがメニュー。使われる食材がシンプルに書かれているだけで、詳細な記載がないところがまた興味をそそられますねぇ。見ても分からないものもあるし（オッソーとかイラティとか…）。

ドリンクはこちら。
ワインペアリングはよく目にしますが、ノンアルコールのペアリングって珍しくないですか

？ご一緒した方が運転しなくちゃいけなかったり、妊娠中だったとしても、これなら楽しめそうでいいなぁと思いました

店内はテーブル席のみ7～8卓かな？

折角なので、今回はコースにワインペアリングでお願いしました！
最初のワインはこちら

乾杯～～～

（これ…言っていいのか分かりませんが、飲むペースの速い我らはさくっと飲んでしまって、お料理までもたなかったんですよね。そしたら「それぞれの方のペースに合わせて注ぎますから、あまり飲まれない方は少なめに、たくさん飲まれる方にはそれなりに～」ってまた注いでくださったんです。ワインペアリングでこういうことしてくださるお店、初めて～大好きだ～～～

）

1皿目　揚げニョッキ　オッソー　イラティ　

揚げニョッキはイカスミでした～

表面だけちょっとカリッと、中はもっちり。
上にかかっている白いのは羊のチーズ（もっと癖があるかと思いましたが、思いのほかとっつきやすかったです

）で、これが“オッソ・イラティ”という名前だった、という。生ハムものっかっていました。

2皿目　フォアグラ　栗　ライ麦

ライ麦のサブレ（ほんのり酸っぱい）にフォアグラとマロンペーストが挟まっています。フォアグラは濃厚で全然臭みもなく、う、う、う、うまーーーーー

しかも分厚くて嬉しいです。

3皿目　炙りさんま　焼き茄子　青パパイヤ
添えてある小さい蓮の葉みたいなものは“ナスタチウム”というハーブで、噛むとちょっとピリッと、マスタードの実もプチプチ食感で面白いです。
雪のように散っているのが、スモークされたパン粉。これが秋刀魚の魚臭さを抑えてくれているなぁと思いました。おいしい

！

パンも自家製

カンパーニュとバゲット。

秋刀魚だし、白ワイン出てくるのかなぁ～と何ちゃらの一つ覚えで思っていたら、何と！ロゼワインでした

「白じゃないんですね～」とお店の方にお話したら、「そうなんですよ～、白だと秋刀魚に負けちゃうので、ここはロゼですね！」とのことで、そういわれてみれば日本ではワインといえば赤か白かの2択ってことが多いですが、海外に行くと結構お食事にロゼワイン合わせたりするなぁ、と思い…というわけで、ワタクシ最近ロゼワインに注目しています！　