荻窪『ヴァリノール』

特に日中に予定の入っていなかった休日、「どこかおいしいところ、しかも平日には行かないようなエリアでランチしよう！」と結構前もって予約していたこちら。首を長～くして、この日が来るのを待っていました

開店と同時に一番のり～

ランチは2800円と4000円のコースがあります（税サ別）。これは予約時にお願いしておく必要があります。今回は2800円のコースをお願いしました。このお値段でお魚とお肉両方のメインがいただけるのはお得ですよねぇ～

休日ですからね、昼からシャンパンと洒落込んじゃいましょ～

シャルトーニュ・タイエ　キュヴェ・サンタンヌ　ブリュット
品種はピノ・ノワール47％、シャルドネ39％、ピノ・ムニエ14％、だそうです。すっきりしていて、よーく冷えてて、おいしかったです～。夏にぴったり！自宅だったらぐっびぐび一気飲みしてしまいそうです

アミューズ
右の黒いものはオリーブのマドレーヌ　甘くないです。よくかんでいると、ほんの～りオリーブの香りが鼻に抜けます。これに先ほどのシャンパンがよく合うのなんのって

左は玉ねぎのポタージュ

この玉ねぎは京都の樋口農園さんからお取り寄せしたこだわり野菜だそうです～。甘くておいしい

バゲットはとっても熱々で、中ふんわ～り

前菜　シマアジの炙り焼き

鮮やかな赤いソースに緑のアクセントが効いて、黄色のエディブルフラワーを使った盛り付けが美しいです～

鯵は低温（60℃だったかな？）で調理して皮目だけを炙っているそうで、身の部分は火は通っているのでしょうけれどまるでレアのような食感でしっとり。赤いソースはダークチェリーと赤ワインで、あとからチェリーの甘味が感じられます（知らされずに食べて「当てて」って言われたら当てられないかもしれないですが…）

右側に添えられているお豆はグリンピースで、生ハムでとった出汁で煮ているとのことでした。おぉ～、噛んでいると確かに肉の旨みを感じます

グリンピースのぼそぼそした食感が嫌いって方はいらっしゃるかと思いますが（私も炒飯などに入ってるものはあまり好きではないですが）、これは全然違います

シャンパンの次は、このお魚料理に合わせて“ヴィレ・クレッセ”をグラスで（グラスワインは赤白とも3種類あるそうです）。ブルゴーニュのワインだそうで、色味はやや濃いめのイエローゴールド。香りが高くて、私は好きなタイプのワインでした～

メイン（お魚）　尾長鯛のポワレ
お皿の周りにかかっている茶色いソースは鶏のだしで作ったもので、からし菜に隠れたところで鯛にかかっているのが“ピペラーダ”というパプリカなどが入ったソース（ちょっと酸味があります）。敷かれているマッシュポテトみたいなものはアーティチョークのペーストです。これらをお好みで混ぜながら召し上がってください、とのことで、いろんな味わいが楽しめました。　