白菜キムチの作り方は以前ご紹介しました。
キムチ漬けに飽きてしまいそのまま冷蔵庫で１ヶ月以上放置。 すっぱい味に変わってしまいました。 豚肉と牡蛎と厚揚げで炒め物にしました。 すっぱさがなくなりまろやかな奥深い味わいになりました。 ご飯にピッタリのキムチ炒めです。
すっぱいキムチとカクテキで鯖を煮ました。 鍋に2cmに切ったキムチとカクテキを入れ。鯖を加えて水をヒタヒタに入れます。 調味料は酒だけでことこと鯖が煮えれば出来上がりです。 生魚の臭みもなく味わい深いキムチの鯖煮です。 これもご飯が進みます。 もちろんビールも美味しいですね♪
