酸味雑考 _ ワインとキムチ

　筆者の別のブログにて、ワインやキムチの酸味について書いてみました。
ごくごく簡単なカクテルと和え物です。


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　筆者は、鯖サバや鮭シャケの水煮缶に、キムチの素を加えたり、キムチの完成品に醤油を垂らして、肉や魚のタレとしています。