久々にお気に入りの料理屋さん。
石鯛の薄つくりは、
爽やか、噛み締めると甘みが口の中に広がります。
車えびは身もいいが、ミソのところがお酒によく合います。
サザエのつぼ焼きは、最後に残った苦味のある汁がこれまたお酒にぴったり。
わかさぎは、外側のカリカリ感と中のふっくら感のバランスが絶妙。
あわびのバター焼きは、やや半生なので柔らかい。
磯臭さが全然ありません。
レンコンのえび鋏揚げ。
シソの香りがえびの甘さを引き立てます。
なぜかステーキも食べました。
口に入れると脂がじゅわっと浮き出てきます。
肉も甘みが広がります。