30分で変質硬いものが柔らかい。 本当はコリコリなのに、こんなに柔らかい。 泡盛にぴったり。 ブタの軟骨醤油生姜味。 軟骨、どうしたら柔らかくなるのか? 圧力ナベで10分。 まだ硬い。 さらに10分。 まだまだ。 30分で急に変質。 3ミリほどの軟骨の部分が、大きく大きく。 3倍ほどに膨れた。 ほぼ、目的達成。 あと10分すればどうなってたか。 次にトライします。