シャコのピリカラ炒め（椒鹽瀬尿蝦）
シャコは日本では「塩水でゆがいて食べる」「寿司ネタ」ぐらいですが、香港などでは、油で素揚げしたあと、ニンニク、唐辛子、塩コショウで炒めたものを食べることができます。
生簀のシャコですので賑わっているお店のシャコは大抵は美味しいです。
ピリカラの風味とシャコの甘みのコンビネーションが絶妙です。ビールのおつまみに最高です。手づかみで食べますが、指についた油を舐めると指が美味いという危険な状態になります。
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椒鹽瀬尿蝦
0係日本瀬尿蝦都有。
不過日本0既料理法同香港0既唔一様。
我念香港0既料理法好0的。