ヨダレもの

香港でよく食べるもので、大好きなものの一つ。

それが、ポウジャイ飯。

豚のリブロース入り、中華釜飯です。

夏にはあまり見かけませんが、あるところにはあります。

注文して、20分ほどでできあがってきます。

豚肉は、やわらかく、自然の甘みがあります。

食べる直前に醤油をかけ、蓋をして少し蒸らすと出来上がり。

レストランは、冷房がよく効いているので、熱々でも大丈夫です。

赤ワインによく合います。