5月17日〜22日までの間、神戸での研修会、その後は横浜、東京と出かけていたので、帰って来てからも〜出かける前も〜済ませておかなければならない用事が沢山あって落ち着きませんでした。
家の梅の木があった数年前までは100キロくらいの梅が収穫出来たので大変でした。沢山の人に分けてあげても大量に余り。。。毎年梅干しや梅酒の他に20キロほど砂糖漬けにして梅ジュースを作っていました。
書きたいことはすぐにupしないとなんだか古い記事になっちゃうのですよね。でもゆっくりマイペースでupすることにします。
きょうは新鮮な梅を見つけたので早速1キロ買って砂糖漬けにしました。
砂糖は梅と同量とレシピにはあったけど、今回は800gにしました。
家の梅の木があった数年前までは100キロくらいの梅が収穫出来たので大変でした。沢山の人に分けてあげても大量に余り。。。毎年梅干しや梅酒の他に20キロほど砂糖漬けにして梅ジュースを作っていました。
私の子供達だけでなく、教室に来る子供達も毎年楽しみにしてくれていました。
義父の家を処分した時に大きな梅の木2本がなくなり、裏の畑の南高梅の木が数年前に枯れてしまって、もう梅の処理はしないと思っていましたが。。
ジュースにしておけば誰でも飲めるし、焼酎で割ったり炭酸で割ったりすれば梅酒とは違う爽やかなチューハイにも！味噌に梅ジュースを混ぜたら梅味噌に。
氷砂糖なら、より梅酒っぽい味に。三温糖で作れば、はじめから琥珀色に。
梅ジュースに関してはありとあらゆることを30年は
やってきたから、1キロなんて超簡単！
もう1キロ買ってこようかな〜(笑