青唐辛子味噌

今年も青唐辛子味噌作りました。今年2回目です。

前日から2リットルの醤油と麹と合わせてたのに三温糖を加え

刻んで冷凍しておいた青唐辛子を加え

弱火でひたすらかき混ぜながら30分で出来上がり

家中に辛い唐辛子味噌の匂いがしてます。

去年から友達がバナナ南蛮という青唐辛子を作ってくれて助かってます。亡き母が畑で作ってくれてた辛すぎない唐辛子がなかなか手に入らなかった品種を探してくれました。