《昨夜のシーンより🎬》
キレの悪い包丁ほど怖いものは無い 😓
だから包丁研ぎは日常業務のひとつ☝️
昔は鋼の包丁を愛用していたが、現在はステンレス製を利用している私 🙂
（小さめの牛刀、ペティナイフ、薄刃の包丁🔪）
そして昨夜の“アテ盛り”
コンビーフオムレツをプレゼンテーション
二十年来のお客さんであったが、卵料理が好きだったの初めて知った😅
ご利用、ありがとうございました⭐️
“画像は先週末の土曜日より抜粋”
四十年前に思ってた事🤔
当時、64席ある繁盛店のレストランに勤めていた時期
『将来、独立したら“ピラフ屋”をやりたいなぁ🤔』
なんて思ってた
イメージ的にはパスタ屋さんとかカレー屋さん、牛丼、ラーメン店などのイメージ
だけど実際独立した時は居酒屋やってた😅
で、二十年前に業態変更してスペアリブ屋を始めた時、その頃を思い出して“16種類のピラフ”とスペアリブのメニュー構成をメインにしてスタートした💨
ターメリック風味を効かせたブイヨンスープで炊き込む“俺流ピラフ”…その時期より今も続いている
それも…あと十ヶ月かな 😌
《お肉料理のワンダーランド》
ベイビーバックリブの炸裂💥
昨夜はたくさん仕込んであったバックリブだったが、売り切れ寸前まで追い込まれた💦
そして…
満席で多くのお客様にお断りして申し訳なかったです🙇♂️🙇♀️
今日の画像は昨夜のアテ盛りと肉盛りのシーン🎬
ご利用、ありがとうございました⭐️
《昨夜のシーンより🎬》
アテ盛り〜肉盛りが続いた昨夜🌃
今宵もそんな予約が続く 😌
昨夜もご利用、ありがとうございました⭐️
