《12月16日の風景🎬》
昨夜のモアスタッフ
オープン前のテイクアウト🥡予約から始まった💨
そしてオープン
コース料理のスタート
枝豆が好きなお客様で、前菜盛りのメニューにノミネート☝️
モアスタッフオープン時期からのお客様で、思い出話も交えて料理をプレゼンテーション🤲✨
ほどなく別の予約グループが集まる
そして私にまわってきたオーダー用紙を見て…
「なんじゃ‼️ コレ‼️💦」 💥👀💦😅
「マスター❣️💕 のんびりとやるから料理はゆっくりでいいよ〜❣️」
って声が聞こえてくる😅
20数年来の付き合いしている同業者の女将の声だ😌
昨夜は八名のグループリーダー☝️ しかし、、、
週末ではこのオーダー数はよくあるあるなんだけど…
問題はこのオーダーの半数が揚げ物』 って事☝️
『うち……家庭用の天ぷら鍋なんだけど…😅 それもあのオニオンリングフライが二つ…😅』
他のお客様の料理を作りながら…😓
でもやり切りました😤
結果…皆さま、大喜び❣️
ご利用、ありがとうございました⭐️
【つぶやき】
朝の10時から自宅でピラフとレバーパテの仕込みに始まり
店での仕込み
店の営業🈺
閉店後の仕込み
昨日は13時間の労働時間となった
昔、独立する時に有限会社を立ち上げた私
（今は亡きオフクロから、将来国民年金だけじゃ食べていけないからね！ と若い頃から口酸っぱく言われてたから）
その際、社会保険事務所に打ち合わせに訪れた時に
「ガソリンスタンドとパチンコ屋さん…それと飲食店はマークしている業種ですからご注意を☝️」
と担当者から囁かれた（笑）
私のやっている事は、一種のブラックである事は承知して苦笑いした思い出がある
ちなみに25年社会保険を払った事を確認して法人は精算して今は個人経営で厚生年金を貰っています😌
@bbqmorestuff
