《 今日のお昼ごはん 》
昼前に月いちの墓参りを済ませ…さて、ランチはどうしようか🤔
って事で、妻と霊園の近場の此方へ何年か降りの訪店
#チャオアピタ向山店
今宵は自宅で “あんかけスパ” での夕食をとも考えたけど、なんか和食系で晩ごはんをとなった☺️
だから昼は此方で☝️
四十年ほど前に勤めていたレストランでは、この “あんかけスパ” のソースをよく作った記憶が身体に染み付いている
その頃から愛知県のソウルフードだった（笑）
当時…ラーメン屋さんの様にデカい寸胴鍋にピザオーブンで焼いた鶏ガラと大量香味野菜でスープを作る
トマトピューレ・ペーストをそのスープで伸ばして、黒胡椒で味にアクセントを締め付ける！
最後に水溶きコーンスターチでトロミを付ける
（水溶き片栗粉でないがミソ☝️ 細かいレシピは忘れた😂）
そんな回想しながらのチャオでの今日のランチタイム
ご馳走さまでした🙏
【追記】
むかし…東京の友人たちにあんかけスパの土産を買っていくと、、、
「何これっ⁉️」
って、あんまり評判よろしくなかったけど、今はどうなんだろう😔
