《奄美大島名物の鶏飯モアスタッフ琉》
昨夜のコース料理より
初めてチャレンジする鶏飯（けいはん）
召し上がられたお客様より、あまりに好評いただき…このpostとなりました
先にpic3️⃣は、昨年六月に奄美大島へ訪れた際に地元鶏飯の繁盛店 #ひさ倉 の鶏飯
昨夜は…
鶏肉と香味野菜やらキノコで鶏出汁スープを仕込んで置く
塩、胡椒と若干のハーブ🌿で味を整えています
料理をプレゼンテーションする時に、、
カレースパイスでシーズニングした鶏肉をロースト🔥
仕込んでおいたスープをシノワでこし、加熱して溶き卵を落とし込む
炊き込んであったピラフを洋風どんぶりに盛り、ローストチキンをon⭐️
スープを茶漬け風にドンブリに流し込んで…
鶏飯モアスタッフ琉の出来上がり〜〜💮
喜んで頂き、、、
めでたしメデタシ👏
