《俺のポテトサラダ🥗》
たかがポテトサラダ🥗
されどポテトサラダ🥗
モアスタッフのポテトサラダのレシピを教えて欲しい🙏💦
そんなリクエストが後を立ちません💦
そこで過日、Instagramのストーリーズで軽くレシピの公開をしましたが改めて紹介します☺️
先ずは
「モアスタッフのポテトサラダ」ですからスーパー等で売っているようなサラダでは意味がありません🙅♂️
店のコンセプトにあったポテサラ作りからレシピを考えます☺️
モアスタッフはリブ🍖を中心としたアメリカングリルを基本としています⭐️
それを考慮して、、、
俺のポテトサラダ
先ず、白菜を刻んで塩揉みをします（白菜が無ければキャベツ。時には刻んだ人参も一緒に）
袋詰めの塩揉みした白菜は冷蔵庫へ
洗ったジャガイモを茹でる。最近は便利グッズがあるのでそれを利用（ホームセンターで売っています）
茹でる代わりに、電子レンジで10分チン⭐️ 光熱費も安く済みます（笑）ジャガイモに熱が通っているかは、指で押してみて弾力があればOK🙆♂️
レンチンしたジャガイモを熱いうちに皮むきしてスパイスを入れる。
熱がある方が味が馴染みます🥔
⚠️スパイスは❓
塩 ホワイトペッパー ガーリックグラニュー スモークパウダー ケイジャンシーズニングのパウダー そして香り付けにハーブのエストラゴン（タラゴン）🌿
分量は…いつも適当です😂
ただし入れ過ぎると味も強くなり過ぎて…あくまでポテサラは主菜の引き立て役です。
そして冷めるまで放置☺️
この日は、放置している間に厚切りベーコンを刻みソテー🔥 （茹で鷄や、ロスになりそうな鴨肉を使うこともあります）
彩りと甘い隠し味に刻んだパプリカを冷めた潰したジャガイモへ投入。そして塩揉みした白菜の水分を袋から絞って投入☺️白菜の硬い部分の食感が堪りませ〜ん💮
マヨネーズ、好みで練り辛子、そしてバルサミコ酢をひとさし⭐️
そして揉みモミ
中たまジャガイモ4個でこんな量です
サーブする時に粗挽き黒胡椒・入り胡麻・フライドオニオンを振り散らします☺️
軽くトーストしたバゲット🥖に乗せて、、、
召し上がれ~~~~⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎🤷♂️💕
