先日の日曜日
四名様のコース料理の予約を受けまして
久しぶりの料理紹介となります
先ずはサラダから
サーモンとアボカドのサラダ・生ハム添え
刺身用のサーモンをクリームチーズと和えてペースト
ディルウィードのスパイスをアクセントに
そしてアボカドも海老のエキスを混ぜ合わせて、これもペースト状に
型抜きして白いキャンバスの中央へ
リーフのテイストアクセントには
チャービルを散らし
スペイン産の熟成生ハムを添えました
蛸とかつをのカルパッチョ
レバーパテゲストの方からの事前リクエスト
そしてこれも必須リクエスト
鳥わさアボカド鶏むね肉とアボカドの山葵和えです
セントルイススタイルのスペアリブ
牡蠣とベーコンのレモンステーキ大満足頂きまして
私も嬉しい限りです（＾＿＾）☆
ところで
先週の金曜日、モアスタッフ二周年の夜
事前告知は無しでのこっそり感謝祭でしたが・・・
激混み‼️
頂きまして
頂きまして ありがとうございました‼️
m(_ _)m
