店の風景
今日は角度を変えて調理場の風景
カウンター内
手前右側は
生ビールのサーバー
生ビールは麒麟の “ ハートランド ”
そして
高さ７０㎝の冷蔵庫
業務用のコールドテーブルを据えたかったけど予算不足
業務用はお値段が高いですから
っていうか、どちらにしてもコールドテーブルを置くスペースがなかったです（笑）
冷蔵庫の上に
おしぼりウォーマー
右側が冷凍ストッカー
二層シンク
飲食店経営の許可が通るのには
調理場内に最低三ヶ所のシンクが必要になります
ここでの二層シンクは必要ですね
そして有効スペース一帖間の調理場（笑）
二機の電磁調理器
右側のIHの上に乗っているのは
IH対応の卓上天ぷら鍋
下は小さな冷蔵庫
調理場右側
スパイスや調味料スペース
左側は
三ヶ所目のシンク下に
二機のコンベクショントースター
シンク上に
電子レンジ
ちなみにこれらの設備機器
総額5万円もかけていないです（笑）
こんな原始的な設備でも
やる気になればできるものですよ（笑）
修羅場を潜り抜けてきた経験値
それは私にとって大きな財産になってたのでしょう （＾◇＾）
