昨夜のコース料理 | スペアリブ屋の料理日記

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バックリブの伝道師 『モアスタッフ』 のマスターが綴る日々の奮闘記!


昨夜のコース料理


六名様の予約でした


他の予約は、テーブル予約のみで

そちらの料理、そしてフリーで来店されているゲストの料理


それをこなしながらの

「(^O^)ь マスターにおまかせします音譜


のコース料理(笑)



まずは

くちとりに「茹でピーナッツ」を用意


続けて画像をお届けしますDASH!




スペアリブ屋の料理日記-鮪とアボカドの山葵和え


ナイフとフォーク鮪とアボカドの山葵和え






スペアリブ屋の料理日記-スモークサーモンのサラダ


ナイフとフォークスモークサーモンのサラダ





スペアリブ屋の料理日記-パーナ貝と海老



ナイフとフォークパーナ貝と海老のクリーム仕立て





スペアリブ屋の料理日記-ベーコン&トマトのバジルPizza


ナイフとフォークトマトとベーコンのバジルPizza





スペアリブ屋の料理日記-茄子のPizza


ナイフとフォーク茄子とボロネーゼのPizza

バーナーで焼き仕上げていますメラメラ
Pizzaの打ち粉がレンズを汚し、ピンボケてますあせる






スペアリブ屋の料理日記-白身魚のフリット


ナイフとフォーク白身魚のフリット・タイ風香味ソース

ここでパクチーを薬味として使用

パクチーだけを食べると
日本人にはちょっと馴染まないと思いますが、
トムヤムベースの特製ソースと合わせると

これがイケるんですよ音譜

不思議ですよね




スペアリブ屋の料理日記-バックリブ&スペアリブ


ナイフとフォークバックリブ&スペアリブ






スペアリブ屋の料理日記-トマト


ナイフとフォークトマトのマリネ・ミルフィーユ仕立て


ここで
皿のエッジにイタリアンパセリを使用


マリネしたトマト

グリーンリーフ

サーモンのカルパッチョ

トレビス

レッドチェダーチーズ

ボロネーゼを包み込んでの生ハム

ジェノベーゼ

パルミジャーノ



ミルフューユ仕立てですキラキラ




スペアリブ屋の料理日記-オードブル


ナイフとフォーク〆の盛り合わせ

ミックスナッツ

カモンベールチーズ

ヒザ軟骨のから揚げ

きゅうりの叩き梅肉和え





(*´?`*)ьサテッ!!


こちらのコース料理


お一人様のご予算は

いくらでしょうか?










な~んちゃって(笑)


  2,500円です合格




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