スープを作る♪
正確には、明日のﾗﾝﾁｽｰﾌﾟ仕込みです
日替わりのｽｰﾌﾟ
ﾍﾞｰｽを仕込んでおいて
明日朝に仕上げです
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾊﾞﾀｰで炒めます
玉ねぎ
ｾﾛﾘｰ
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ
人参
ﾁｷﾝｺﾝｿﾒで煮ます
(*^▽^*)ь そして…
熱いまま、業務用ｼﾞｭｰｻｰで回します
(家庭で作る時は、普通のｼﾞｭｰｻｰで充分です)
ﾍﾟｰｽﾄ状にして
一晩寝かせます
明日、牛乳と生ｸﾘｰﾑで伸ばして
味を整えれば出来上がり
伸ばす時に、温度を気をつけないと
分離してしまうから気を抜けません
牛乳の代わりに豆乳でも、美味しいですよ(笑)
本当は、蓮根を入れると、
最高な仕上がりになります
蓮根のもつ“でん粉”が、抜群のつなぎとトロミを与えてくれます
今回は、ｼﾞｬｶﾞｲﾓのでん粉のみを活用しました
明日のｹﾞｽﾄの皆様方
お楽しみに
ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
