新規ｵｰﾌﾟﾝ
昨日で三日目でした
ｷｭﾝﾄﾞｳの向かえに位置して
南大沢でも繁盛店
焼き鳥｢おっけい｣
既存の店を一時ｸﾛｰｽﾞしての新店舗をｵｰﾌﾟﾝです
ｵｰﾌﾟﾝ二日前、社長さんへのﾊﾞｰｽﾃﾞｰﾘﾌﾞは、
前日記でもｱｯﾌﾟいたしました
三日間、行列を作っていました
こちらも負けずに、おかげ様で
忙しくさせて頂き
昨夜も、“真夜中の仕込み”となりました
先日、「おっけい」の社長さんとの立ち話の際
平成八年からこのﾛｹｰｼｮﾝで店を開いて、
ようやくここまできたそうです
紆余曲折と山を乗り越えて、ここまできたことは想像に難しくもなく
そんな社長さんへ敬意を評しております
いきなりｼﾞｬﾝﾌﾟはなく、
ﾎｯﾌﾟ～ｽﾃｯﾌﾟ、そしてｼﾞｬﾝﾌﾟしてきたのでしょう
私の店、「Hot Stuff」も地方の、ちいさな…12坪から始めて
6年目で全国区ﾃﾞﾋﾞｭｰを果たし、
その間の苦労は一口ではとても表すことはできません
私も、今の店
「創作ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ キャンドゥ」をｺﾝｻﾙﾀﾝﾄ・ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽ始めて
はや九か月目に入りました
順調に売り上げも伸ばしています
私一人では、調理場をまかない切れなくなった時、
折もよく六月に若い有能な調理ｽﾀｯﾌが私を頼ってきました
そして、ﾎｯﾌﾟからｽﾃｯﾌﾟへの階段を上る今
来月より新たな仲間も参入です
「東京Hot Stuff」で私を支えてきた“ｲｹﾒﾝｼｪﾌ”
一年で
ｼﾞｬﾝﾌﾟ
しましょうか
(ｷｬﾝﾄﾞｩより愛を込めて
)
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