調理場の風景
以前、この記事をｼﾘｰｽﾞ化したら
読者の皆様から好評でした
改めて、ここｱﾒﾌﾞﾛの地でもｼﾘｰｽﾞ化してみましょう
冒頭の写真は
今の渋谷店の調理場です
狭いです
それでも一通りの器具は揃っています
何よりも
借りている身ですので贅沢は言えないです
まぁ、ﾎﾄﾏﾏとの二人でﾗﾝﾁ営業ですから
考え方によってはこんなｽﾍﾟｰｽでいいのかもしれないです
問題なのは
食材のｽﾄｯｸ場所が少ないのが悩みのタネでしょうか
夜の営業に差し支えが無いように
ﾁﾝﾏﾘと冷蔵庫と冷凍庫を使わせて頂いています
それでは
今日の調理場のご案内です
あると便利
なくても何とかなる
でも、ないと困る
そんな設備です(笑)
｢食器洗浄機｣
自分の店を繁盛店にしたかったら
必需設備でもあります
そう意味で、決して贅沢な設備ではないです
今日も
よく働いてくれました
お疲れ様でした
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ﾗﾝｷﾝｸﾞ参加復帰しました
ﾎﾄｽﾀﾌｧﾝは応援のｸﾘｯｸを…
お願いします
