簡単な一品料理です
東京ミートレアにて出店しているとき
ﾒｲﾝ料理の付け合わせを利用して
調理場で、お料理教室やってました
パートの主婦の方々が喜びますから（笑）
例えば
『肉じゃが』
どんなイメージの料理を思い浮かべますか？
ホトスタで「肉じゃが」を付け合わせにする場合
“ココット”の器でﾌﾟﾚｾﾞﾝします
当店のﾒｲﾝ料理を考えると…
和風だしで、醤油…
とはいきません（笑）
◆ ﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽをｲﾒｰｼﾞしてｺﾝｿﾒorﾌﾞｲﾖﾝで煮て
ﾊﾞｼﾞﾙで風味をとる
◆ 生ｸﾘｰﾑを利用してｸﾘｰﾑ仕立ての肉じゃがもありです
◆ ﾄﾏﾄ煮もいいですね♪
私はそれをﾐﾈｽﾄﾛｰﾈ肉じゃがなんて呼んでました（笑）
◆ 家庭では鷹の爪を効かせて、中華風で決めるのもありでしょう
そんなこんなで
ﾎﾄｽﾀﾊﾟｰﾄ友の会で、評判が良かった一品
(勿論、お客様にもですﾖ)
『じゃがいもの細切り炒め』
じゃがいものきんぴら風です
シンプルに仕立てるのが
私は好きです
・ジャガイモを細切りにして水にさらして軽くあく抜きをする
ちなみに“ﾊｯｼｭﾄﾞﾎﾟﾃﾄ”を作るときにはでんぷんが出てしまうから、水にさらしてはいけませんからご注意してください。固まりにくいからです
・彩りに、ピーマンと人参も細切りに
・鶏肉を一口大に切って、塩・黒コショウで下味を付けておく
・フライパンにオリーブ油をいれて熱する
・鶏肉を入れて炒める
・八分目まで炒めたら、鶏肉を取り出す
・フライパンを拭いて、細切りしたジャガイモと人参をオリーブ油で炒める
・しんなりしてきたら、先ほどの鶏肉をフライパンに戻してさらに炒める
・塩・黒コショウ・コンソメを微量で味を調える
お好みでｶﾞｰﾘｯｸを効かせると食が進みます
ｸﾚｰｼﾞｰソルト系のｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを利用するのもありです
・最後にピーマンと風味付けにバターを少々いれて、一気に強火で炒める
出来上がり～
この簡単な一品料理
麦酒が進んでしまいま～す
L(￣▽+￣*)ﾌﾟﾊｧ～
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