一昨日の夜
友人の店 にて宴席があったため
調理場へと応援にいってきました
彼には、東京ミートレアのオープン時
そして、「Hot Stuff渋谷店」オープン時にもお手伝い頂き
助かった記憶も新しいです
私の世界では
「応援返し
」ってやつです
一昨日、夜の宴席は
彼の店のﾌｧﾝ倶楽部が集う「房次郎会」です
今回、会も７回目を迎え…
前回はたしか昨年の九月に行われ、
その時は、私が料理をすべて取り仕切りました
今回は彼も張り切っていたので
私はサポートにまわり助っ人って感じでしたね（笑）
私が調理場に入りますので
ゲストの皆様方はある期待感をもたれます
やはりこれです
焼き台の奥側が
「ポークスペアリブ」
手前側が
「ポークバックリブ」
今日は
部位の違いとだけにしておきまますが
骨の形状の差異だけご披露します
ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞに比べて
細く曲がった骨の形状をしているのがﾊﾞｯｸﾘﾌﾞ
通称「ﾍﾞｲﾋﾞｰﾊﾞｯｸﾘﾌﾞ」とも呼ばれたりしています
(赤ちゃん豚のﾘﾌﾞだからﾍﾞｲﾋﾞｰではないですよ)
さて
当日の夜
私の当番は
“リブ料理”と“ｲﾀﾘｱ風炙りチキン料理”だけのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾃｰｼｮﾝの予定でしが
何故か…
即興料理で
「若鶏の南蛮漬けｺｰﾙｽﾛｳあえ」
「鶏の白だし炊き込みご飯」
も作ってしまいました（笑）
皆さま
喜んでいただけたな…ﾊﾊｯ
о(ж＞▽＜)ｙｷｬｲﾝ ☆
参加復帰中↓↓
