“海老チリソース”の美味しい作り方を知ってますか？
美味しい“おから”の作り方は？
“スパゲティ・ジェノベーゼ”は？……
アメリカと並んで、多国籍料理が宝庫な日本
様々な料理を食する機会があります
で、私の職業は料理人でもあるわけですが…
でも、と表現したのは、本業はバックリブの伝道師だから(笑)
ただいま人を雇う甲斐性がないから、自分で作っています
で、冒頭の質問にもどります
みなさん、知ってますか？
私が作れるのは当たり前です
でも、私は作り方より大事にしていることがあります
そこで今日のタイトル
【料理の心得】
これは、あくまでも私が大切に思っていることです
だから「わたし流」
１…素材の特性を舌と身体で体感する。
素材とは調味料も含めてです。
２…料理にひと手間とアイデアを加える。
以上の二点に気を配ります
“煮物各種”の作り方などは、
オレンジページやら料理雑誌などに掲載されてます
上手く作れるかどうかは手際の問題もありますが、ただ作るだけならできるでしょう
より美味しく作るには先ほどの、心得二点セットが大切になります
この心得がある程度、体で理解してくると
冷蔵庫内のあまり物で、
創作料理ができるようになりますよ～（笑）
ヾ(＠°▽°＠)ﾉﾎﾝﾄﾀﾞﾖ
