先日、sampleでいただいた牛ハラミ
頂いた時の状態がｲﾏｲﾁでしたので…
でも勿体ないので、煮込み料理にして頂きました
今宵の「おうちご飯」にて
ﾚｼﾋﾟまでとはいきませんが
たまにはﾌﾟﾛｾｽの公開をしてみましょうか(笑)
ｷｯﾁﾝﾄﾞﾗﾝｸしながら作ってます(笑)
あくまでも簡単に
そしてｱﾊﾞｳﾄな注釈
(男の手料理さ!!・爆)
ハラミを塩・ﾍﾟｯﾊﾟｰして炒めて、赤ワインでﾌﾗﾝﾍﾟ☆
ﾌﾗｲﾊﾟﾝ上の灰汁や余分な脂はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでぬぐい取りながら…
鍋に移して、水で煮ます
煮ながら、玉ねぎを炒めて同じ鍋に放り込みます
玉ねぎは炒めると甘味がでるのです
↑↑こんな感じです
時間がないから
圧力鍋の原理で蓋をします
火加減は蓋がﾁﾝﾁﾝと鳴り、縁から蒸気が出てる感じですかね
家庭料理ですので
｢ﾊｲﾝﾂ｣のデミ缶なんか使っちゃいます(笑)
↓↓
店でつくるデミソースはﾎﾝﾄ手間がかかります
(作り方はチャンスがあれば公開します)
家庭では、手抜きで十二分です
いい加減に鍋中が良さげになったら、デミ缶の中身、
そしてﾎｰﾙﾄﾏﾄをﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻにかけて鍋にぶち込みます
そしてｶﾞﾝｶﾞﾝと煮込みます
(時間がないからｶﾞﾝｶﾞﾝと!!）
そして
タッ～プリと赤ワイン
甘味は赤ワインでつけるのです
さらに煮込みます
今度は蓋はしません
ﾀｲﾏｰをかけながら
その間、私は…
ひたすら料理に使用した赤ワインの残りをガブッています
( ~っ~)ｳｨ☆
最後に
好みで塩・ﾍﾟｯﾊﾟｰ
そしてマイルド感を出すために
生クリームで調整します☆
そして
いつものように…
食卓に出た時には
酔っぱになってたとさ(笑)
あははっ