ストリングスホテル東京「ザ・ダイニング ルーム」では、ランチコースとシャンパーニュ「ビルカール サルモン ブリュット ロゼ」のフリーフローをお楽しみいただける「シャンパーニュランチ」を4月～5月の期間に行っています。
季節の素材を活かしたお料理とピンクカラーの美しいシャンパーニュで軽やかな春のシャンパーニュランチをご堪能ください。
【ビルカール サルモン】
200年以上７世代に亘り一族経営を貫いている希少なメゾン。伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。
この度ご用意するブリュット ロゼは、小さな赤い果実を彷彿させる柔らかい果実味とピンクペッパーのようなほのかなスパイスの香りと深いミネラル感、また、バランスよく豊かな酸味と旨みが広がり、さわやかでエレガントな余韻が続く、素晴らしく完成度の高い味わいです。
日本ではあまり紹介されていませんが、フランスでは三ツ星レストランのほとんどが取り扱っているシャンパーニュです。
期間
2012年4月1日（日）～5月27日（日）までの土日祝日限定
時間 11：30～14：30（ラストオーダー）
※フリーフローのご利用時間は1時間30分とさせていただきます。
料金 お一人様 15,000円
（税金・サービス料込）
■ご予約・お問い合わせ
「ザ・ダイニング ルーム」
TEL:03-5783-1258 まで
【メニュー】
お食事は各セレクションの中よりお好きなメニューをお選びください。
メニューは時節により変更いたします。
お飲み物 / Drink
ビルカール サルモン ブリュット ロゼ
フリーフローでお好きなだけお楽しみいただけます。（1時間30分までのご利用）
前菜 / Appetizer
カナダ産オマール海老とアップルマンゴーのサラダ仕立て
桜鱒と真かじきの軽いスモーク 濃厚な大豆と粒マスタードのソース
フランス産鴨のフォアグラのソテー リ ド ヴォーとトリュフ風味のパルマンティエ
ロメインレタスとラディッキオのシーザーサラダ
スパイシーローストチキンサラダ ナンプラーレモンドレッシング
パスタ、リゾットまたはスープ / Pasta, Risotto or Soup
本日のパスタ
本日のリゾット
キャラメリゼオニオンの軽いクリームスープ 白魚のガレット
本日のスープ
お料理 / Main
カナダ産オマール海老とアヴォカド、アスパラガスの軽いフリカッセ ライム風味 (追加料金￥1,617)
小鯛のオーブン蒸し ホワイトアスパラガスと山菜のリゾット
季節の魚のポワレ バジル風味 赤ピーマンコンフィのムース
タスマニア産サーモンのグリル エピス風味 ハーブサラダとサワークリームディップ
特選黒毛和牛フィレ肉のソテー ポテトグラタン“ドフィノワ”と春野菜 (追加料金￥3,234)
仔羊背肉のロースト 香草風味 パニス添え
新潟和豚もち豚肩ロースコンフィのグリル グランメール風
オーストラリア産牛リブロースのステーキ ハーブポテトとマッシュルームのサラダ
徳島産阿波尾鶏胸肉の春キャベツ巻き 筍のバリグール添え
デザート / Dessert
ザ ダイニングルーム特製ブランマンジェと季節のフルーツソース
ガトー・ショコラ ミックスベリーソースとブルボンヴァニラアイスクリーム
アイスクリームの盛り合わせ
季節のフルーツタルト
※食材の仕入れにより一部メニューが変更となる場合がございます。
季節の素材を活かしたお料理とピンクカラーの美しいシャンパーニュで軽やかな春のシャンパーニュランチをご堪能ください。
【ビルカール サルモン】
200年以上７世代に亘り一族経営を貫いている希少なメゾン。伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。
この度ご用意するブリュット ロゼは、小さな赤い果実を彷彿させる柔らかい果実味とピンクペッパーのようなほのかなスパイスの香りと深いミネラル感、また、バランスよく豊かな酸味と旨みが広がり、さわやかでエレガントな余韻が続く、素晴らしく完成度の高い味わいです。
日本ではあまり紹介されていませんが、フランスでは三ツ星レストランのほとんどが取り扱っているシャンパーニュです。
期間
2012年4月1日（日）～5月27日（日）までの土日祝日限定
時間 11：30～14：30（ラストオーダー）
※フリーフローのご利用時間は1時間30分とさせていただきます。
料金 お一人様 15,000円
（税金・サービス料込）
■ご予約・お問い合わせ
「ザ・ダイニング ルーム」
TEL:03-5783-1258 まで
【メニュー】
お食事は各セレクションの中よりお好きなメニューをお選びください。
メニューは時節により変更いたします。
お飲み物 / Drink
ビルカール サルモン ブリュット ロゼ
フリーフローでお好きなだけお楽しみいただけます。（1時間30分までのご利用）
前菜 / Appetizer
カナダ産オマール海老とアップルマンゴーのサラダ仕立て
桜鱒と真かじきの軽いスモーク 濃厚な大豆と粒マスタードのソース
フランス産鴨のフォアグラのソテー リ ド ヴォーとトリュフ風味のパルマンティエ
ロメインレタスとラディッキオのシーザーサラダ
スパイシーローストチキンサラダ ナンプラーレモンドレッシング
パスタ、リゾットまたはスープ / Pasta, Risotto or Soup
本日のパスタ
本日のリゾット
キャラメリゼオニオンの軽いクリームスープ 白魚のガレット
本日のスープ
お料理 / Main
カナダ産オマール海老とアヴォカド、アスパラガスの軽いフリカッセ ライム風味 (追加料金￥1,617)
小鯛のオーブン蒸し ホワイトアスパラガスと山菜のリゾット
季節の魚のポワレ バジル風味 赤ピーマンコンフィのムース
タスマニア産サーモンのグリル エピス風味 ハーブサラダとサワークリームディップ
特選黒毛和牛フィレ肉のソテー ポテトグラタン“ドフィノワ”と春野菜 (追加料金￥3,234)
仔羊背肉のロースト 香草風味 パニス添え
新潟和豚もち豚肩ロースコンフィのグリル グランメール風
オーストラリア産牛リブロースのステーキ ハーブポテトとマッシュルームのサラダ
徳島産阿波尾鶏胸肉の春キャベツ巻き 筍のバリグール添え
デザート / Dessert
ザ ダイニングルーム特製ブランマンジェと季節のフルーツソース
ガトー・ショコラ ミックスベリーソースとブルボンヴァニラアイスクリーム
アイスクリームの盛り合わせ
季節のフルーツタルト
※食材の仕入れにより一部メニューが変更となる場合がございます。