先日発表 した通り、純喫茶にぃは本年末をもってホットケーキ学園を卒業いたします。
卒業まであと1カ月弱、大変お世話になった優秀な
先生方にご挨拶して周り、
ホットケーキ先生談話室総集編で卒業を飾りたいと思います。
まずはホットケーキ学園埼玉校のトップに君臨するエビスヤ先生から。
埼玉県内では未だこのエビスヤ先生を超える先生には出会えていないですし、
先生を囲う集い3-1 でも朝型メンバーを一手に引き受けてくださり、大変お世話になりました。
集い以来の訪問なので1年少々ぶりではありますが、先生は変わらず元気でおられるようです
2階店舗へ続く階段を上がる足も軽やかになるというもの。
集いの時はこの大人数対応席でテーブル２つくっつけてもらったんだっけな。
この日はマダム4人の無差別級トーク勃発中でした。
マダムたちが帰った後もひっきりなしに客が来るし、駅前再開発が心配だけどしばらくは安泰かな。
先生は変わっていないでしょうけど、一つ心配なのはあの極厚バターですね。
店頭にバターが無い！とか騒がれているので、エビスヤ先生にも影響がないか心配だったのですが…。
やはり埼玉№１先生に君臨される御方として、極厚バターをどしっと受け止める貫禄が無くては
いや、むしろこのバターを手玉に取っているって感じかな。
焼色GPエントリー
も果たしたこの美肌の上じゃバターも落ち着かず、何度も滑り落ちそうに
バターを塗るとより焼色が光り輝いて、純白のキワとのコントラストが素晴らしいです
都内でも滅多にお見かけできない焼色美人だと思います。
キワギリギリまで焼色が及んでいるのもいいよね。
エビスヤ先生はとにかくバランスがいいんですよね。
元珈琲館先生ほど強烈すぎない香ばしい粉感と適度な乾き感とのバランスが取れていると思います。
ちょっと小ぶりな分、あっという間に完食してしまいました。
シロップが粘度の強いタイプでかなり蜂蜜寄りなシロップなので、しっかりと生地に絡んでくれます。
たらりん撮影もしやすいぞ。
同じく東京隣県代表のニューライフ千城 先生（千葉）やパーラーきよのや 先生（神奈川）に比べると
少々穏やかな先生ではあるけれど、これでいいんです
近年はとことんシンプル先生であることがどれだけ難しいことか…(つД｀)
再開発で閉店なんて話になったら本当のお別れの挨拶に伺わなければ行けないな。
☆★☆喫茶エビスヤ☆★☆
住所 さいたま市浦和区高砂1-6-10
営業時間 平日7：00～19：50、土日祝8：00～19：20 第１・３日曜休
メニュー チョコクリーム先生だけセットがねえ！ってことはなく、張り紙で950円との表記あり。
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ついでにもう１軒、
埼玉の珈琲館行ったことないから、浦和来たついでにキノミシュランの仕事してくるか。
最近格付けサボっていたしな。
なんかすっげーおされな珈琲館！(ﾉﾟοﾟ)ﾉ 出窓まであって駐車場完備の大型店！！
でもこの珈琲館どこかで見たな…。とりあえず「みわ珈琲館（仮）」と呼ばせてもらおう。
手焼き先生激推しなうえに季節モノ先生が完璧に揃っておる
焼きリンゴ先生も芋ペースト入りらしい芋先生も相当難易度高いんじゃないの？
（写真クリックするとキワアップ）
さらにカトラリー別で専大前本店と全く同じ先生だ。
本部に忠実、非常に優秀な珈琲館と見て間違いないでしょう。
地元にキノミシュラン３つ☆店抱えているくせに優秀な珈琲館に憧れる某部員に会ったら
地元の珈琲館は優秀なんだぜ～、と皮肉たっぷりに自慢してよいレベルです
でもみわ珈琲館（仮）にはキノミシュランの☆は一つたりともあげられませんけど。