師走になりましたね

こんにちは

ほたる醸造です

あっという間に気付いたら、師走です

冬は味噌も甘ざけも出荷量が多くなるため

ほたるの工房も師走らしく、徐々に気忙しくなっています

今日は、甘ざけづくり最終日の袋詰めです。

小さな機械を囲んで、一つ一つ丁寧に詰めています。

麹づくりから始まり、米を蒸して甘ざけをつくり、そして最後の袋詰めまで

人の手を介しているところが、ほたるの良さなのかな

と、写真を撮りながら感じました。

今回も、美味しい甘ざけが出来上がりました