米を蒸しています

こんにちは！ほたる醸造です


今日はあいにくの雨模様ですが、

ほたる醸造の工房はとっても暑くなっています


なぜか…


それは「米麹を作るために、お米を蒸している日」だからです


額に汗かきながら、麹と向き合う作業は

味噌作りの醍醐味ではないでしょうか


美味しい麹ができますように…














ほたる味噌のHPはこちら