麹の仕込み中です

こんにちは！ほたる醸造です。

今日は麦麹を仕込んでいます！

工房には麦を蒸した匂いがたちこめています。
この匂いを嗅ぐと、「味噌づくりが今日も始まるな～」と気合が入ります。

今の時期は、ほたる醸造の名前の由来である「ほたる

」が舞う季節です。
澄んだ空気、綺麗な水、自然があふれ、ほたるが舞うこの土地で
体にやさしい味噌と温かいお客様に囲まれていることを感謝し、
今日も味噌づくりに励みます