お客様に飽きられる
想像してみて下さい。あなたがとあるカレー屋さんに行きました。そこでとっても美味しいビーフカレーを発見しました。くせになったあなたは毎日のように、食べに通い続けました。しかし、このビーフカレーを、飽きずに毎日食べ続けられるでしょうか？答えはきっとNOのはずです。どれだけ、気に入っても、一生涯、毎日は無理でしょう。要するに、どれだけ魅力的でも、お客様には必ず飽きられる時期が来るという事です。何が原因で飽きられたかは考える必要はあります。しかし、落ち込む必要は無いでしょう。やるべき事は、出来るだけ飽きられる時期を遅らせる努力と、一組のお客様に飽きられたからといって、動じない客数をキープしておく事です。
理由
急に連絡が取れなくなったり、そっけなくなったり、来店がなくなったりするのは、そのお客様によって、脈が無いなと感じたり、新しくお気に入りのホステスが出来たりと、理由は様々でしょう。来店の理由が接待であったなら、会社の人事異動でお金を使える立場ではなくなった、接待においてコチラ側に不手際があった、などという事も考えられます。他にも、単純に会社の経営状態が厳しいなども考えられます。変化の激しい現代、会社の景気も、個人の景気も、いつもでも安定している事なんて、そうそうありません。逆に言えば、また、景気が良くなったら戻って来てくれたりもします。
防衛策
飽きられた時に焦らない様に、日頃から、色々なお客様に営業を掛けるのと、新規の獲得をサボらないようにしましょう。他にお客様が沢山いれば、一組さろうが、そこまで気にはならないはずです。
例 3組のお客様で100万円の売上があったとしましょう。
Aさんは５万円、Bさんは50万円、Cさんは45万円の売上で合計100万円。
この場合、BさんかCさんの来店がなくなってしまったら、その時点から売上が半分近くに落込んでしまいます。一組失っただけで売上が半減･･･。こうなってしまったら焦るなという方が無理でしょう。焦るがゆえに、接客も営業もしつこくなり、お客様は逃げて行きます。ですから、同じ100万円の売上でも、５万円のお客様が２0人いた方が良いでしょう。一組のお客様に執着することなく、複数のターゲットに余裕をもって営業し続ける事がポイントです。
必ず離れて行きます
「あの太いお客様は、私に夢中だから大丈夫」そう思って、新規獲得をサボっていると、あっという間に他のホステスに抜かれていってしまいます。そして、その太いお客様を失う時が来たら･･･。自分の担当のお客様の席が、居心地が良いからといって、ずっとその席しかつかないようでは、後で後悔する時が来るでしょう。そのお客様が、自分の元を離れる時期が何時来るかは分かりません。一ヵ月後かもしれませんし、一年後かもしれません。しかし、必ずいつかは飽きられる。それを決して忘れてはいけません。
余裕があるうちに
太いお客様をガッチリ捕まえている時には、多少余裕があるはずです。新規のお客様からしてみれば、この余裕があり、ガツガツしていないホステスは大変魅力的に映るでしょう。このタイミングこそが、新規のお客様を獲得する絶好のチャンスなのです。仲のいい先輩ホステスや後輩ホステス、スタッフにお願いして、新規のお客様のテーブルに積極的に回して頂きましょう。
対処法
とりあえず、去って行ったお客様にも、しつこくならない程度、近況報告程度に、手書きの手紙や、メール、電話を続けましょう。決して重たい内容にならないように気を付けて下さい。「どうして来てくれないですか？」「何時ごろ来て頂けますか？」といったような内容はNGです。人間は追われれば、逃げたくなるものです。数ヶ月に一回程度でもOKです。何ヶ月、何年たっても、コンタクトを諦めずに続けましょう。去って行ったお客様を呼び戻すのも、一生手放してしまうのも自分次第です。
最後に
過ぎた事に固執することなく、常に新規を伸ばしましょう。明日から、去って行ったお客様には、近況報告のお手紙を。新たに出会ったお客様には、「ありがとうございました」と「ご馳走様」のメールを送りましょう。
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